C’è qualcosa con cui non stanno bene le patate al forno? Direi proprio di no. L’unico problema è trovarle buone.
Spesso e volentieri infatti, soprattutto nei ristoranti, sono mollicce o bruciate da una parte e bianchicce da un’altra. Ecco, quando vedo delle patate al forno così preferirei mangiarle lesse.
Proprio per non incorrere più in scene del genere ho deciso di raccontarvi come le abbiamo sempre preparate a casa mia, così anche voi potrete avere sempre un contorno perfetto, profumato e che non smettereste mai di mangiare.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 1 spicchio d’aglio
- salvia e rosmarino
- sale fino quanto basta
- olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
- Pela le patate, tagliale a pezzi regolari e lavale sotto acqua corrente fin quando l’acqua non risulta trasparente;
- Asciuga molto bene le patate con un canovaccio pulito;
- In un bicchiere per frullatore a immersione metti lo spicchio d’aglio, l’olio e le erbe e frulla il tutto fino ad ottenere una crema;
- Condisci le patate con l’olio aromatizzato e salale a piacere;
- Disponi le patate ben distanziate su una teglia rivestita con carta forno;
- Infornale a 200°C per circa un’ora (o forse anche meno), girale se necessario;
- Sfornale e gustale ben calde.
