Ricette e cucina
Una cosa di cui mi lamento spesso? Nelle trattorie e nei ristoranti come dessert si trova sempre il tiramisù, raramente invece la zuppa inglese. Un dolce che io adoro e che vorrei venisse valorizzato, perché merita di essere conosciuto e …
Sono stato in molte trattorie della Toscana nei miei quasi 28 anni di vita, ma un coniglio buono come quello che fa mia zia a Livorno non l’ho mai mangiato: tenero, gustoso e croccante fuori. Una vera bontà che ti …
Il brasato di manzo è uno di quei piatti perfetti per le occasioni speciali: semplice da preparare, può essere cucinato il giorno prima e soprattutto, risulterà tenerissimo e gustoso. Per prepararlo davvero alla perfezione però, è importante partire dal taglio …
Quando si parla di ingredienti e ricette, l’autunno e l’inverno sono le mie stagioni preferite. Adoro preparare zuppe e minestre, cambiando di volta in volta gli ingredienti. Oggi vi racconto di questa crema di borlotti e cime di rapa che …
I tortelli di patate del Mugello sono un primo piatto tipico della Toscana, un piatto contadino e verace preparato con ingredienti semplici: un soffice ripieno di patate, insaporito con aglio, prezzemolo, passata di pomodoro e formaggio, racchiuso in uno scrigno …
I panzerotti sono uno dei simboli culinari della Puglia: semplici fagottini di pasta lievitata riempiti nei modi più disparati. Le ricette online sono molteplici, io ho preso spunto da quella di Cucina Geek, sempre precisa e puntuale. Io ho scelti …
La lasagna è una tavolozza bianca (o forse dovrei dire gialla?), un quadro che può essere composto a nostro piacimento secondo i nostri gusti. C’è chi ama la tradizionale bolognese, chi quella napoletana di Carnevale, chi quella con il pesto. …
In Italia ogni festa ha il suo dolce, tra tutti i dolci però, le zeppole di San Giuseppe sono tra quelli più amati. D’altronde si tratta di pasta bignè straboccante di crema. Come si fa a non amarle? Originarie della …
Ho sempre adorato Carnevale. Non solo per il cibo, ma perché, quando ero bambino, passavo tutto il giorno di martedì grasso in giro con gli amici a tirarci gavettoni e a tirarli alle automobili. E poi carnevale è il momento …
La coda alla vaccinara, uno di quei piatti che, più della carbonara, simboleggiano davvero la cucina della nostra capitale. Eh già, perché questo è uno di quei piatti che ha visto la sua nascita nei quartieri più popolari di Roma, …