Quando da noi si fanno le feste in famiglia, dopo aver mangiato per una giornata, tutti i parenti più stretti si riuniscono casa del festeggiato. Tutti dicono che non ceneranno ma verso le 23 tutti si guardano in faccia e si dicono: spaghetti aglio e olio o penne all’arrabbiata?
Oggi facciamo le penne all’arrabbiata, un piatto che può salvarvi in molte occasioni: un pranzo, una cena e sicuramente anche uno spuntino di mezzanotte.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 400 g di penne rigate
- 800 g di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- peperoncino a piacere
- olio extravergine d’oliva
- sale grosso q.b.
- prezzemolo (gambi e foglie)
PROCEDIMENTO:
- Trita aglio e peperoncino molto finemente;
- Spezzetta grossolanamente i pomodori pelati;
- In una padella versa un filo d’olio e fai rosolare l’aglio, il peperoncino e i gambi di prezzemolo;
- Quando l’aglio imbiondisce aggiungi i pomodori pelati e poi aggiungi un po’ d’acqua;
- Sala, copri e fai cuocere per quindici/venti minuti;
- Scola la pasta due/ tre minuti prima del termine della cottura e falla finire all’interno del sugo;
- A fine cottura aggiungi una manciata di prezzemolo tritato e servi la pasta ben calda.
