Ricette e cucina
Sono un amante degli agnolotti del plin, potrei mangiare una quantità industriale. Oggi vi propongo una ricetta simile, ispirata a quella dello chef Enrico Crippa: dei ravioli ripieni con dell’agnello brasato e poi conditi con il sugo della carne. Una …
I tortelli di patate del Mugello sono un primo piatto tipico della Toscana, un piatto contadino e verace preparato con ingredienti semplici: un soffice ripieno di patate, insaporito con aglio, prezzemolo, passata di pomodoro e formaggio, racchiuso in uno scrigno …
La lasagna è una tavolozza bianca (o forse dovrei dire gialla?), un quadro che può essere composto a nostro piacimento secondo i nostri gusti. C’è chi ama la tradizionale bolognese, chi quella napoletana di Carnevale, chi quella con il pesto. …
Dopo la pasta al pomodoro il pesto alla genovese è forse uno dei condimenti italiani più conosciuti al mondo. E la cosa non è nemmeno troppo difficile da credere, visto che il suo profumo di basilico e il suo gusto …
Quando da noi si fanno le feste in famiglia, dopo aver mangiato per una giornata, tutti i parenti più stretti si riuniscono casa del festeggiato. Tutti dicono che non ceneranno ma verso le 23 tutti si guardano in faccia e …
Adoro i primi di pesce, sono veloci e, se fatti bene, sono in grado di riportarti direttamente su una terrazza in riva al mare con il sottofondo delle onde che si infrangono sulla scogliera o sulla battigia (a seconda delle …
La pasta al forno, di qualunque tipo esso sia, è una delle preparazioni che mi piacciono di più. Con la sua crosta croccante e il suo interno morbido riesce sempre a conquistare tutti i commensali. Oggi, visto che la Pasqua …
La cacio e pepe è, senza alcun dubbio, una delle paste più povere della tradizione italiana. È la pasta che, per via dei suoi sapori forti, veniva venduta nelle osterie romane per aumentare la quantità di vino consumata. Nonostante sia …